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Le rêve de tout professionnel de la gastronomie est de créer son propre restaurant. Toutefois, avant de le faire, il est important que vous développiez une série de compétences qui vous permettront d’être en mesure de relever ce défi. Voici les clés à garder à l’esprit avant d’ouvrir votre propre restaurant.

Être déterminé et persistant

L’ouverture d’un restaurant n’est pas une tâche facile, car vous y passerez la plupart de vos journées, surtout au début. Vous devez être une personne dévouée, qui met de la persévérance dans l’entreprise et qui ne faiblit pas dans les moments difficiles. N’oubliez pas que les fruits ne se voient pas du jour au lendemain, mais au fil du temps. Soyez patient et projetez-vous, « si c’était facile, personne ne le ferait » puis prenez la décision et ayez la détermination d’atteindre votre rêve et de le réaliser.

Connaître l’industrie

Comment se lancer dans l'ouverture d'un restaurant 1Il est essentiel que vous ayez de l’expérience dans le secteur avant de relever ce défi, car cela vous permettra d’avoir une vision plus large de la situation de l’entreprise. Faites des recherches et étudiez votre environnement.

Soyez minutieux

Dans ce secteur, les détails sont vérifiés jusque dans les moindres détails. Si vous voulez créer une entreprise, surtout dans le domaine de la gastronomie, vous devez considérer que les clients observent tout. Pensez à l’expérience que vous voulez offrir à vos clients. Cela doit être spectaculaire. Ce n’est pas suffisant !

Se projeter avec des chiffres sûrs

Votre rêve est sur le point de se réaliser : vous allez ouvrir votre propre restaurant. Mais est-ce un investissement sûr ? Avant de vous précipiter dans cette décision, élaborez un business plan concis pour le projet et déterminez sa viabilité économique et le temps qu’il vous faudra pour récupérer votre investissement. Il y aura toujours un risque, c’est certain, mais prenez au moins toutes les précautions nécessaires et tracez un itinéraire clair vers l’endroit où vous allez.

Connaitre tous les aspects économiques liés au lancement du restaurant

Investissement dans la création d’un restaurant : il s’agit de faire une estimation de tous les coûts liés à l’ouverture d’un restaurant et à sa mise en service. Du mobilier, des machines, des équipements aux stocks.

Financement pour la création d’un restaurant : puisque le montant nécessaire au démarrage de l’entreprise a été déterminé, il est nécessaire de déterminer où obtenir ce montant et de traiter différentes options : investissement propre, investissement de tiers, crédits…

Prévision des dépenses et des recettes lors de la création d’un restaurant : elle sert à vous donner une idée des résultats que l’on peut obtenir dans l’entreprise. Le revenu est déterminé en évaluant la capacité des locaux et les différents produits de l’offre économique. Les dépenses doivent inclure les coûts fixes tels que le loyer ou la masse salariale et les coûts variables tels que les commissions bancaires ou les pertes de produits. Différents scénarios doivent être mis en place pour évaluer les différentes options qui peuvent se présenter