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Très proche de la cuisine méditerranéenne, la cuisine grecque se caractérise par les éléments communs utilisés dans la cuisine italienne, turque, balkanique et chypriote. Très influencée par les différentes cultures et traditions des régions du pays, cette cuisine particulière est dominée par les aliments suivants : huile d’olive, le vin, les graines, les olives, les tomates, le pois chiche, le poulpe, le calamar, les aubergines, le fromage, la courgette, le yaourt, l’agneau, le lapin ou encore le porc.

En ce qui concerne les desserts grecs, ils sont très riches en miel, en noix, ainsi que la pâte filo (une pâte feuilletée très fine, utilisée dans la cuisine orientale et méditerranéenne).

L’huile d’olive est énormément utilisée dans quasiment tous les plats grecs.

L’histoire des préparations culinaires grecques

La cuisine grecque remonte à plus de 4000 ans. A cette époque, les Grecs mélangeaient et allaient à l’exploration des épices et des aliments. C’est ainsi que la cuisine grecque prit naissance. Aujourd’hui, la cuisine contemporaine grecque fait partie des meilleures cuisines européennes en terme de qualité et de tradition.

Dans la mythologie grecque, la gastronomie est dédiée à la déesse Adephagia.

Les nombreuses spécialités

Les spécialités culinaires en Grèce, ce n’est pas ce qui manque. Par ailleurs c’est très vaste ! Etant donné que de nombreux aliments sont à l’origine cultivés dans le pays, ses habitants ne se retiennent pas pour créer toutes sortes de plats. En voici quelques-uns :

  • Friand à la viande ou aux légumes: ce plat comprend de la viande ou des légumes enveloppés dans une pâte filo, pour former des triangles ou de larges feuilles. Les noms grecs des différents friands sont :  le kreatópita, le kotópita, le spanakotyrópita et le chortópita.
  • Les plats typiques à base de fruits de mer: les recettes à base de poisson, crustacés et autres fruits de mer, sont très populaires en Grèce : gratin de crevettes au fromage (feta), seiches farcis, morue frite accompagnée de sauce à l’ail et sardines au four, entre autres.
  • Les viandes: une multitude de plats à base de viande est disponible : le célèbre Moussaka, la viande rôtie verticalement que l’on surnomme le Gyros, la cuisse d’agneau cuite en douceur plus connu sous le nom de Kleftiko, les boulettes de viande frites que l’on appelle le Kefta, le ragoût de lièvre, de lapin, de veau ou de bœuf, le Youvetsi, veau ou agneau cuit dans un pot en argile.
  • Les fromages grecs : les fromages grecs sont principalement conçus à base de lait de brebis ou de chèvre. Le fromage mondialement connu est la feta, qui est utilisée dans de nombreuses recettes.
  • Les célèbres desserts: le Baklava, le Diples, le Finikia, le Halva et tant d’autres. Les desserts grecs sont généralement très sucrés. Les ingrédients prioritairement utilisés sont le miel, les noix, les clous de girofle, la cannelle, eau de fleur d’oranger ou de rose.

Sans oublier les savoureuses salades grecques, les hors-d’œuvre et les délicieux plats aux légumes !

Découvrir la Grèce dans son assiette

La cuisine est un moyen idéal pour aller à la découverte de la culture et des traditions d’un pays, sans trop en dépenser. Les aliments phares dans la cuisine grecque, sont disponibles dans le monde entier. Ainsi, nous vous suggérons de vos inspirer de recettes accessibles en ligne pour découvrir les savoureux plats grecs.